Iskupljenje # 2 iliti Komišbrot :)

Dakle, rekosmo da moram da se iskupim za onu moju spačku na poslu... morala sam danas donijeti dvije vrste kolača i donijela! Al kukuruz nisam, tako da nije bilo klečanja. :))))

Kao prvi kolač iskupljenja je bio Maxividin Figaro, a kako su mi od tog kolača ostalo dosta bjelanjaka, ukupno 8, htjedoh bez puno patnje da smandrljam još jednu iskupljeničku slasticu. Bilo je tu iha-ha ideja i razmišljanja šta bi sve moglo da se napravi sa 8 bjelanjaka, ali sam toliko bila slomljena da mi se nije dalo još čitavu nedelju kemijati po kuhinji. Djeca su danas krenula u školu, prvi dan poslije zimskog raspusta, trebalo je malo i pospremiti kuću, očešljati psa i još svašta nešto...

Da ne dužim previše; naišla sam na ovaj recept koji mi se svidio jer je savršen zbog svoje jednostavnosti. Pročitala sam utiske o kolaču i odlučila se baš za njega. I vjerujte mi da nisam pogriješila. Ni najmanje. Dapače, pobrao je više simpatija od Figara iako mi je on bio zahtjevniji, bogatiji po sastavu, a i malo me je  zahebavao sa svojim jajima. :)))))))))))))))))))))

I evo ga, jednostavni kolač od bjelanjaka, poznatiji i kao komišbrot.

Izuzetno ga je lako napraviti. Najviše vremena mi je oduzelo rezuckanje narančinih korica, a to je trajalo nekih petnaesetak minuta. Sve ostalo se izmuti i izmješa za pet minuta. :) Recept mi je bio vodilja, jer sam napravila manje modifikacije. Šta ću, imala sam 2 bjelanjka više i nisam znala kako odvojiti baš dva od one ukupne količine. Plavuša? Hm.. 

I evo ga sa mojim modifikacijama:

Potrebno

•  8 bjelanjaka
• 200 gr šećera u prahu
• 130 gr mekog pšeničnog brašna
• sitno narezane korice od 2 naranče
• naribana korica 1 limuna
• 100 gr grožđica
• 50 ml maraskina
• 1 kašika esencije vanilija
• 1 kašika esencije limuna

Postupak

Prvo potopite grožđice u maraskino da malo omekšaju i nabubre. Ogulite narančinu koru  i pažljivo nožem skinite svu bijelu kožicu. Zatim korice narežite na trakice, kao za arančine i zatim ih siiitno, sitno nasjeckajte. Naribajte koricu limuna. U dublji sud mutite bjelanjke da se naprave kao lagani šam, pa tek onda postupno dodajte šećer u prahu. Grožđice ocijedite i uvaljajte ih u brašno. Sada špatulom polako umiješajte grožđice i brašno u šam od bjelanjaka. Dodajte esenciju vanilije i limuna i na kraj umiješajte narančine i limunovu koricu.

Duguljasti kalup (ja sam koristila rebrasti kalup za srneća leđa) malo nauljite i blago pospite brašnom. Smjesu preručite u kalup, fino nožem poravnajte i dva - tri puta udarite kalupom o plohu kako bi eventualni mjehurići vazduha izašli. 

Peći na 170 C dok se kolač ne odvoji od zidova kalupa. Za svaki slučaj provjeriti čačkalicom da li je pečen. U originalnom receptu piše da se kolač peće 15-20 min na 170, međutim meni je trebalo 30 minuta. 

Pečeni kolač odmah izvaditi iz kalupa i ostaviti ga na rešetki da se ohladi, jer ako ga ostavite u kalupu, sav će se zgnjecati, a to nije baš dobro. :)

Može se preliti sa čokoladnom glazurom, limunovom ocaklinom ili samo malo zaprašiti sa šećerom u prahu. A može i bez ičega. Lijep je i bez ikakvih dodatnih kerefeka na sebi. :)

Na zdravje :)