Ima jedno desetak godina kako sam poslovno bila u Briselu. Jedne večeri, dok smo tumarali i tražili poznatog dječaka, za kojeg se by the way ispostavilo da "stanuje" iza ćoška hotela u kojem smo bili smješteni, nabasali smo na maleni restorančić koji je služio isključivo belgijske vafle.
Iako sam prije toga mislila da su vafle pobogu samo oblatne :))))))), primijenila sam mišljenje jer su mi se svidjele. I jela sam ih samo tada i nikad više. Do prije nekoliko dana. :D
Prošli vikend sam nabasala na neku proljetnu akciju i kupila si aparat za vafle. Super! Eh, sad samo još da nađem i recept za vafle i na konju sam. Međutim od penjanja na konju ne bi ništa. Prvo sam krenula u pohod na Coolinariku, da vidim kakvih sve recepata za vafle ima. Nađoh par njih i izabrala jedan koji mi se onako, po komentarima učinio kao najprihvatljiviji. Eeeeeeeeee pa sad, ja ne znam jel to bilo do mene ili do recepta, ali ja nisam dobila galete oliti vafle, nego recepturu za malter. Bile su mekane prve dvije minute dok se nisu ohladile, a onda su se kao u priči o Pepeljugi, pretvorile u malter. :(
Sreća moja pa sam ih pravila od pola mjere od koje je ispalo milion vafli da su se danima povlačile po kuhinji, podgrijavale, kvasile sa mlijekom ne bi li se progutale da bih se na kraju sažalila nad mojima i ostatak bacila u smeće.
Ali nisam odustala. Obećala sam si da, kada budem uhvatila malo slobodnog vremena, da ću malo procunjati Netom i da ću valjda naći neki dobar recept. Prema onome šta smo jeli sinoć, mogu reći da sam našla i više nego odličan recept za belgijske vafle. Dobro se sjećam okusa belgijskih vafli i moram reći da su ove što sam ih pravila, dosta podsjećaju na njih.
Da biste ih napravili potrebno vam je malo više strpljenja. Ili vremena :)
Evo i zašto:
- 500 gr. običnog glatkog brašna tip 500
- 7 gr suhog kvasca
- 200 ml mlakog mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- 1 kafena kašičica šećera
- 1 kafena kašičica soli (ako koristite morsku so, stavite manje soli)
- 125 gr otopljenog maslaca
- 4 srednje velika jaja
- 1 supena kašika esencije vanilije ili jedna kesica vanil šećera
Postupak
Brašno prosijati, dodati mu so i eventualno vanilin šećer. Ukoliko koristite esenciju, onda ju dodajte kada budete sipali mlijeko.
U mlako mlijeko dodati kašičicu šećera i kvasac i pustiti da zapjeni. Maslac otopiti i ostaviti ga da se malo ohladi. Razdvojiti žumanca od bjelanjca. Brašnu sada dodati žumanjke, mlijeko sa kvascem, otopljeni maslac i mineralnu vodu. Špatulom ili varjačom dobro promiješati da tijesto bude homogeno i bez grudica. Onog trenutka kada se tijesto bude počelo odvajati od stranice posude za miješenje, znači da je gotovo. Sada napraviti šam od bjelanjaka i malo pomalo dodavati ga u pripremljeno tijesto lagano miješajući da se smjesa sjedini. Ne lupati presnažno, jer smjesa na kraju treba biti pahuljasta. Kada je čitava količina umućenih bjelanjaka dodana i smjesa postala homogena i pahuljasta, posudu prekriti sa prozirnom folijom i ostaviti je najmanje 4 sata da dobro naraste. A za to vam treba veeeelllika posuda. :)
Kada je vašem strpljenju došao kraj i kada je tih 4 sata prošlo, zagrijati aparat za vafle i na sredini aparata staviti negdje oko 3 supene kašike smjese i poklopiti. Peći ih dok ne porumene i odlagati ih na žičanoj podlozi, da se ne spure.
Posluživati ih možete uz sve ono što se vama sviđa: med, javorov sirup, čokolada, voće, šlag...
Ja sam napravila Belgian chocolate fudge topping i prelivala ih njime. Međutim, na slici su posute samo sa šećerom u prahu, jer sam lovila sunce i nisam baš mogla puno čekati sa čokoladnim preljevom.
Na prvi zagriz vafle, samo sam čula tamo iz dnevnog boravka rečenicu: ej, ove su kao one iz Brisela. :)
YES! :D
fenomenalno izgledaju,a što se tice recepata na coolinarki ja ih pravim samo od provjerenih clanica,jer mnogi prepišu i stave a da nikada nisu ništa napravili ,stojim iza toga jer sam se opekla za receptima ,slike ko iz bajke a recept ne valja...........Danica -Danyland
OdgovoriIzbrišiovo je bilo od provjerene članice, al šta ja znam... možda je recept jednostavno takav. Nama se uopšte nije svidio. Probala sam još jedne sa neta i one su mi se nisu svidjele i trećeg puta je upalilo :) Samo se malo duže čeka dok se naprave. :(
OdgovoriIzbrišinikad nisam pravila vafle, a ovi tvoji stvarno odlično izgledaju
OdgovoriIzbrišiGo nemam receptot na mama za toster kolacinja :s Ke ja prasam i ke ti go pratam. Toster kolacinjata bea hit edno vreme, i si stoeja taka mekicki i ubavki po 2-3 dena (ako dostoese nekoe tolku!)
OdgovoriIzbrišiDidi, imam jas recept za tosterki, ama toa ne e ni blizu belgijski vafli. Ovie dur se topli krckaat kako oblandi (samo ne se tolku suvi), a koga kje odstojat se meki kako duša. :)
OdgovoriIzbrišiBas su ti dobre ove fotke obasjane suncem i da znas da cu zabeleziti receptek a mogu zamisliti kako tek divno mirisu zbog putera...e da, moze se dodati malo naribane korice limuna, i onda ih je milina grickati uz caj!:)) pozzz za ekipu
OdgovoriIzbrišiNisam probala belgijske vafle, ali ovo me podseca na nase galete. U cemu je razlika?
OdgovoriIzbrišiSto se tice neuspelih recepata, ja imam malu svinjicu, salim se, imam malu pudlicu koja moze pojesti za 3 coveka :))) tako da se nista od hrane ne baca.
Inace, pojedinim receptima galeta (i slanih i slatkih) sam toliko odusevljena da se ne sramim ih servirati ni prilikom proslava i na bogatiju trpezu. Mislim da su degradirane u uobicajenoj kuhinji. Mogla bi ja danas jednu turu slatkih, hvala na podsecanju. Bas su ti primaljive fotkice!
Nedavno sam kupila u Lidlu taj aparatić za vafle. Pravila sam po nekom receptu ali su se lijepili za aparat pa sam ga ja lijepo vratila nazad. Sada ponovno tražim aparat isto tako po nekoj povoljnijoj ponudi ali sa neprijanjajućom podlogom. A sada znam i gdje imam provjereno dobar recept - ovdje na tvom blogu!
OdgovoriIzbrišiStiglo proleće, stigla nam i Nataša! :)))))))))
OdgovoriIzbrišiIako nisam ljubitelj vafli i to više što se kod nas prave kao one galete sa kojima možeš nekoga ubiti ako ga gađaš. Preferiram te slane galete sa susamom koje su tvrde i mogu stajati dugo. A ove vafle meke znam. Ameri ovakve prave i znam kako ih posipaju javorovim sirupom, bobičastim voćem i šlagom preko. Meni to nije za diručak, ali kao dezert može.
Dobro nam došla i nadam se da nam nećeš odlepršati ponovo negde kako je granulo sunce!
E ap tebe stvarno dugo nije bilo, baš mi je drago što te vidim. :)
OdgovoriIzbrišiŠto se vafli tiče nam aparat za njih pa shodno tome ih nikad nisam ni radila. Voljela bi ih isprobati, a ako nabavim aparat vratit ću se ovom tvom receptu. :)
Lijepiii!!!!
OdgovoriIzbriši@ Lana, može i naribana korica naranče :) Mirišljavo! :D
OdgovoriIzbriši@ Sandra, nema razlike. Vafli i galete su jedno te isto. (Nadam se da sam u pravu i da se ne provaljujem!) :))) Moja djeca ih vole kada su tople, za doručak. Mažu ih eurokremom i jedu uz mlijeko :)
@ Snježo, aparat koji sam ja kupila je od neke čklj firme, ali je podloga neprijanjajuća i vafle se fino peku.
@ Jelena, tu sam ja, zujim na sve strane. Još malo da grane i počinju radovi na kući, pa me opet neće biti tako često. :(
@Andrea, ni mi ih nismo pravili, nit jeli, dok moj mlađi sin jedno vrijeme nije počeo kmečati da kupim aparat za vafle. I našla ga na nekoj akciji, pa ću se sad malo igrati. Našla sam još recepata za vafle. Vaflomanija! :))))
@Cake girl, hvala! :)
Nikad nisam bila u Belgiji, pa samim time nisam jela ni belgijske vafle, ali ni ikoje druge. Nemam ni strojček za vafle.
OdgovoriIzbrišiMeđutim u Zagrebu je to izgleda bum, jer su u kratkom vremenu otvorene dvije "vaflarnice" ;).
Timna ih je probala mimo mene i došla doma s pričom kako je to nešto SUPER!
E sad, naravno da sam ja to super morala ići probati!
Hmmmmm :(
One meni po svim blogovima i po svim receptima djeluju kao nešto što bi moralo biti hrskavo, ali ono što sam ja probala nema veze s hrskavošću i ostala sam krajnje razočarana.
Ako se dočepam strojčeka, jer mi vafli djeluju kao nešto što bi dobro napravljeno i morala biti jedna fina poslastica, vraćam se k tebi po recept! ;)
Tadeja, lagala bih ti kada bih ti rekla da vafli ostaju hrskavi pet dana :) Ma kakvi! Budu hrskavi neko vrijeme (oprosti ne stigoh mjeriti, otišlo je sve), a onda omekšaju. E, al ja sam onim, mekanim vaflama dolijala. kako? Uključim aparat za vafle i samo ih podgrijem u njemu. I opet hrskave. :)
OdgovoriIzbrišiInače, vafla kao vafla. Da nema nekih dodataka da je krase i poboljšaju joj okus... ništa spektakularno. A opet, djeci se toliko sviđaju, da je to ludo. :)
Vafle nemoraju biti hrskave...bar nisu sve iste, ima raznih...Prave Belgijske vafle takodje ne hrskaju ( Naravno ako mislite da hrskaju kao cips :-) )
OdgovoriIzbrišimmmm
OdgovoriIzbrišiAnonimna/i, Ne, ne nisam mislila da hrskaju kao čips! :)))) Nego samo dok su topli, krcka ona vanjska korica. Na to sam mislila :)
OdgovoriIzbriši