Kiflice, kiflice. Jedno od najcesce pravljenih peciva, vjerujem ne samo u mojoj kuci, vec i kod vas. Jelde? :)
Kiflice sam napravila odmah po objavljivanju recepta za Kuvarijacije, i ako se ne varam, tek par dana kasnije, Taci je postavila malo detaljnije uputstvo u smislu postupka? Mozda i nije, ne bih htjela da mi zamjeri, imam osjecaj da sam konacno prolupala...Sto ne cudi, jer se zivi malo vise turbo nego uobicajeno. :)))
Dakle, obzirom da sam ih pravila po prvi puta, doslovce sam ispratila recept. Kao i kod vas, i meni je otislo nekih 450 gr brasna. Ja sam jedino imala peh sa svjezim kvascem, jer je izgleda isti bio bajat, pa se uopste nije zapjenio. Steta je bila minorna, uzela sam drugu kockicu kvasca i rijesena stvar. :)
Iako margarin se ne koristi u nasoj kuci, to se pravilo uvijek zanemari kada je rijec o kiflicama. Imam iskustva sa koristenjem raznih vrsta masnoca u tijesto i na njemu (maslac, mast, margarin, biljni mrs, ulje), ali margain se definitivno pokazao kao masnoca broj 1 kada je rijec o kiflicama. Donji dio kiflica se fino zapece u rastopljeni margarin i kiflica odozdo postane diiiivno hrskava. Hm.. pocinjem da se osjecam kao onaj pas u onom eksperimentu doktora Pavlova. :)
Elem, hajde da se vratimo na kiflice. Ja nisam niti kuhacom niti rukama mijesila tijesto, vec sam sve sastojke ubacila u pekac kruha i iskoristila njegove blagodati. Tijesto fino umjeseno, struktura, bas onakva kakvu opisuje nasa Taci. :) Divota. Tako podatno tijesto, divno!
Kiflice sam fino rezala, filovala, slagala i namazala bjelancetom, a preko svake kiflice stavila komadic maslaca. Umutila sam ja bjelanjak, nije bio bas onako cvrsto umucen kao slag, ali je, bilo je pjenasto. Ovdje moram da kazem da je ovo prvi puta da bilo kakvo tijesto premazujem bjelanjkom koji je umucen na ovakav nacin. Ja uglavnom sve kifle i ostala peciva premazujem umucenim zumanjcetom u koje dodam par kapi mlijeka i ulja. Jedino tijesto koje premazujem blago umucenim bjelanjkom su mi kroasani. Neam pojma zasto. U izvornom receptu stoji da se premazuju na taj nacin, i ja ne pravim pitanje od toga.:)
Ispalo mi je 32 kiflice i samo je njih 4 dozivjelo jutro. E, ako to ne govori kakve su nana Anine kiflice, ja ne znam kakav vam/nam je dokaz potreban? :)
Toplo, najtoplije preporucujem. Stvarno su divne i istina, vracaju u djetinjstvo i bude uspomene na baku. :)
Jako si ih lepo napravila...mmm, kao da mi mirisu preko ekrana:) Pozdrav
OdgovoriIzbrišii kod tebe su zaista predivne, kako divnu boju imaju!
OdgovoriIzbrišiGledam ove tvoje fotkice i odjedom sam dobila zelju da ih ponovo pravim, hihhih... bas su dobre!:)))
OdgovoriIzbrišiNale i Tamara, hvala vam na komentarima. Kiflice su stvarno super. Taci je u pravu, tesko je stati na jednu. :(
OdgovoriIzbrišiLana, ajde, ajde, umijes ti sa tijestom. Nije tesko i ne treba mnogo vremena.
A i kako vidim, i ti si bila vrijedna. :)
Prekrasne su!
OdgovoriIzbrišiBaš su lepe, baš!
OdgovoriIzbrišiI baš mi je drago da je veliki odziv ovog meseca!
I ja premazujem uvek žumancetom sa malo mleka, a sad sam probala i sa belancetom, isto kao i ti, nisam umutila jako čvrst šam, već onako mekši. Mislim da nema mnogo veze čime se premazuju nego se u ovom receptu lepo raspoređuje to jedno jaje, bez ostataka. Ja stavim celo jaje u testo, a onda novo jaje razbijem da bih uzela žumance za premaz, pa mi uvek izvisi to jedno belance. Ovako je baš ekonomično raspoređeno. Sigurno je da bi moglo i samo belance u testo a žumance za premaz...
Pozdrav!
Savršene :)
OdgovoriIzbrišiPrekrasne su!
OdgovoriIzbrišiKad sam počela čitati o pehu sa svježim kvascem, kao da gledam sebe. Uvijek mi je koma kad ga kupim u Plodinama, a upravo zbog tih problema sam počela više koristiti suhi kvasac umjesto svježeg.
Meni tvoje posebno lepo izgledaju! Nekako su bas zute i fino uvijene. Kao neki kroasani... :)
OdgovoriIzbrišiJa pak volim kad ami pecivo nije onako žuto od žumanca sa kojim mažem pa uvek žumance razmutim sa malo hladne vode i onda poprimi divnu nijansu i nikada ne pregori odozgo. Margarin sam koristila i ranije na kiflicama i zaista je super. One sve popiju. Kim nisam imala u kući a jako ga volim. Mislim da prazne sa kimom i krupnom morskom soli savrđeno idu.
OdgovoriIzbrišiTamara, desi mi se da mi svjezi kvasac ovako zezne stvar, ali ja uvijek imam zalihe toga, u zamrzivacu. Suhi kvasac koristim samo kada pravim kruh u pekacu i to samo kada ga tempiram navece da me ujutro doceka svjeze pecen. A i struktura i ona "pahuljavost" (ala mi je rijec :DDD) dolazi iz svjezeg kvasca. Sa suhim kiflice mi nisu onako buhtlaste, kao kada ih radim sa svjezim kvascem.
OdgovoriIzbrišiMiki, hvala ti. :) To je moja mama ostavila traga. :))) Kod nje sve kiflice moraju izgledati sto jednakije, pa je to podsvesno preslo i na mene. :)))
Jelena, sto se tice punjenja ili ostavljanja praznih, mogu ti reci da sam ja uvijek za one prazne. Medjutim, pravila igrice nalazu da se sto vise drzimo originalnog recepta, ustvari trebalo bi da u potpunosti ispostujemo recept, pa su tako ove kiflice punjene na nacin kako ih je punila nana Ana :)
A ovo za zumance, pa vidi, o ukusima ne treba raspravljati. Ja se recimo jezim na bledunjava tijesta, ja volim da je boja odozgo res, da se premaz sjaji, a to se postize sa zumanjkom i/ili sa mlijekom. :)
Svi smo mi razliciti i sve je stvar ukusa/okusa? :)
Peace and love! Namaste ;)
Prekrasne su ti i baš ste uživali a ja imala problema s tijestom nikako da se lijepo umijesi ali na kraju ispale jako fine iako sam štreberski pratila recept.
OdgovoriIzbrišiDilajla, brasno je krivo, vjeruj mi :)
OdgovoriIzbrišiMeni se znale takve frke desavati sa brasnom, da je to cudo jedno. Neko brasno popije vise tekucine, neko manje. Ali kako god, kiflice su ti ispale fine, a to je jedino bitno :)
E sad bih se pojela što ih nisam pripremila na vreme :( Sutra cu ja to na tenane, pa ako ništa drugo barem da dobijem koji gram više (odavno nisam) :)
OdgovoriIzbrišiJoj ja sam predozirana kiflicama. Ne znam vise ni kome sam sta napisala i iskomentirala. :))))
OdgovoriIzbrišiNe pamtim kada je zadnji put neki recept imao ovoliko ucesnika sto je sjajno. :)
Tvoje kiflice su kao kroasani iz najfinijih pekara. Mnogo lepo izgledaju!
OdgovoriIzbrišiTvoje kiflice mi baš divno izgledaju ! Baš si ih lijepo napravila, posebno mi se sviđa kako su fino zamotane, pravi mali croissanti ! Za kvasac nema veze kada se tu našla druga kockica, a ovo sa korištenjem pekača mi je dobra ideja.
OdgovoriIzbrišiKiflice su baš zarazne, kod tebe su 4 dočekale jutro, kod mene ni toliko :)
Nale, hvala na isprobavanju!
OdgovoriIzbrišiNisi prolupala, u pravu si, ja sam kasnila sa tim uputstvom. Objavila sam ga nekoliko dana nakon sto su kiflice izglasane.:)
Ta kucna pekara je sjajna stvar i stoji mi negde na spisku stvari koje zelim da pazarim, ma koliko ja uzivala u mesenju testa. Ipak sam uvek za jednostavnije varijante, pa ko radi mikserom ili ovako u pekari, ma samo napred, zasto ne koristiti pomoc.
Mnogo su lepe kiflice, lepse od mojih!
Inace sam ih punila, pa ne znam cime nisam. A pravila sam i prazne, bas ovakve kakve pominjines i fantazija su.
:*
Dobro si prosla, kad su ostale 4 do jutra.
OdgovoriIzbrišiPotpuno se slazem da kiflice (i generalno ostala testa) nisu ista kad se prave sa suvim kvascem. Meni licno je mnogo lepse kad se pravi sa svezim.
Prelepo izledaju!
Tako mame, odlične su ti, bravo :)))
OdgovoriIzbrišibaš predivno su ti ispale a činjenica da nisu ostale za drugi dan govori koliko su dobre
OdgovoriIzbrišiKiflice mirišu se ekrana još uvijek, ali tebe niotkuda .....
OdgovoriIzbrišiSreće, zdravlja i ljubavi tebi i obitelji! :)