Ima već pola godine kako se spremam napraviti rižino brašno. Ne zato što baš ga moram praviti, već zbog toga što ga nigdje ne mogu naći. U većim hipermarketima na odjelima zdrave hrane ima rižino mlijeko u prahu, sa milion okusa, a kako ne znam način proizvodnje tog mlijeka, ne usudim se iskoristiti ga za ono što slijedi u nekom od narednih postova.
Zato, dala sam si zadatak da malo pretražim po Netu i našla i više nego dovoljno recepata za rižino brašno. E, a kada čovjek ima toliko izbora nađe se u neobranom grožđu. Koji recept izabrati? Kako znati da je to baš Taj recept za ono što meni treba? :)
Bacih oko na par njih i izvukla sam ono što sam mislila da izvučem.
Rezultat te miksture je slijedeći...
Potrebno
- 2 šolje (od 250 ml), bijele riže okruglog zrna
- voda
- blender ili multipraktik (ovdje blender)
- malo strpljenja
Očisćenu rižu staviti u šerpu, naliti mlakom vodom i dobro isprati rižu. Ponoviti još jednom. Opranu rižu ocijediti i rasporediti je na krpu da se osuši. Ja sam uzela jedan poslužavnik, prekrila ga krpom i na krpi stavila rižu u tankom sloju. Poslužavnik sam stavila iznad radijatora da se riža osuši. Znači, riža mora biti suha. Ja sam je ostavila 24 sata, povremeno rukom miješajući rižu, da se što brže i bolje osuši.
Osušenu rižu staviti u blender ili u multipraktik i samljeti je da bude kao prah šećer. Da bi se to postiglo, potrebno je rižu mljeti u manjim količinama. Samljevenu rižu prosijati sitom sa kojim prosijavate brašno, a krupnije ostatke ponovo ubaciti u blender i samljeti ih. Brašno skladirati u papirnu vrećicu i držati tamo gdje držite i ostala brašna, na tamnom, suhom i prozračnom mjestu.
Pod prstima podsjeća na oštro brašno. Fino je, bijelo i sitno, iako na slikama djeluje da je krupnije mljeveno.
Ovo brašno se najčešće koristi za izradu rižinih rezanaca i za još mnogo vrsta jela iz indijske kuhinje. Takođe, odlična je namirnica i za osobe koje boluju od celijakije, jer ne sadrži gluten.
A šta ću ja spremiti s njim? Molim za samo malo strpljenja, vrijedi čekati! :)
Jedva čekam neki recept sa ovim brašnom. Znam da postoji brašno od riže, ali do sad se nisam susrela sa nekim receptom u kom se koristi. Zaista na slikama izgleda kao da je krupno samleveno. Svaka čast!
OdgovoriIzbrišiE pa jedva čekam vidjeti što ćeš ti spremiti od ovoga. Ali, baš ti hvala za ovo! Treba svašta znati!
OdgovoriIzbrišiKad sam vidjela recept, baš me je zanimalo da li se riža pere. A sad kad sam pročitala sve do kraja, naravno da me zanima za što ti treba rižino brašno. Nemoj nas dugo držati u neizvjesnosti.
OdgovoriIzbrišiJa jedva čekam vidjeti što si ti s ovim brašnom spremila, i puno ti hvala na ovoj home-made izradi, jer ga ni ja nisam našla ovdje kod mene po trgovinama!
OdgovoriIzbrišiSvaka čast, Nataša, i na trudu i na rezultatu. Moja mama kupuje rižino brašno u Beogradu redovno, ako je neko zainteresovan, mogu da pitam gde tačno (neka prodavnica zdrave hrane). Onda možete i vi koji tamo ne živite da naručite od nekog ko ide. Ima i integralno i od ljuštenog zrna.
OdgovoriIzbrišiJa sam od tog belog pirinčanog brašna pravila banana bread letos kad sam bila. I ispao je odličan.
Rižino brašno sam tražila kad sam htela neke kineske recepte da pravim, ali sam nešto odustala i zaboravila. Imam malu seckalicu, pa probaću.
OdgovoriIzbriši@ Shacky, i ja ću ga sada po prvi puta iskoristiti. Utiske ćemo vidjeti u slijedećem postu. :)
OdgovoriIzbriši@ Snježo, :) nešto jako fino i veoma zanimljivo! :)
Tamara (What`s for dessert), pere se, dva puta. Neću dugo, do sutra :)
@ Tamara, evo recepta, pa se ne mora tražiti po trgovinama :)
@ Maxivida, hvala ti. Ali zapravo nije nimalo teško napraviti ga. Samo treba malko više vremena, zbog šušenja riže i višekratnog mljevenja i prosijavanja. Na isti način se pravi i rižino brašno od neljuštenog zrna, samo se ta riža ne ostavlja u vodi, nego se samo ispere pod vodom.
@ Jelena, ne znam kakvu sjeckalicu imaš, ali za ovo brašno ti treba neka koja melje sitno. Poput mašinice za mljevenje kafe, blendera, multipraktika.
Cesto kupujem rizino brasno u jednoj maloj prodavnici u Pancevu. Koristim ga za raspucani sloj na jednoj vrsti peciva, a planiram i jos neke recepte probati. Ali, sledeci put cu napraviti ovako kao ti... Jednostavno je, a daleko jeftinije.
OdgovoriIzbrišiObožavam ovakve postove: naučih nešta novo i zdravo. Jedva čekam da vidim kako si upotrijebila rižino brašno...
OdgovoriIzbrišiPodržavam ideje sam svoj majstor, svaka čast <3
OdgovoriIzbrišiPozdrav od Moo
Nikad mi ne bi palo na pamet sama raditi rižino brašno. Genijalno!
OdgovoriIzbrišibaš ti hvala što si ovo podjelila s nama, sad ću i ja moći napraviti svoj dugo čekani desert bez da kupujem rižino brašno!jedva čekam vidjeti šta si ti smislila!!
OdgovoriIzbrišiSuper post, poucan. Pozdrav
OdgovoriIzbrišiKorisno i dobro ! Kada bih trebala napraviti nešto sa rižinim brašnom vjerovatno bih odustala jer ne znam niti gdje bih ga potražila. A kada pogledam, pa imam ga doma :). Hvala ti !
OdgovoriIzbrišiE, baš mi se sviđa šta si napravila rižino brašno. Imam osjećaj ka da nikad i nismo u Europi jer dobivamo trećerazrednu hranu, a da ne spominjem da na policama marketa ni ne možeš naći adekvatne začine ili brašna. Onda si primoren to sam napraviti. Ali, nekako ti to sve pričinjava veće zadovoljstvo :)
OdgovoriIzbrišiBaš sam nedavno i sama radila heljdino brašno jer ga nisam mogla naći u prodaji. Isti princip.
Divno Nataša!
Vi ste još i dobri. A šta da kažemo mi ovdje? :)
IzbrišiMeni je zvjezdasti anis misaona imenica, a ne pa nešto drugo. :((( Tužno, tužno...
A opet, za divno mi čudo, heljdino brašno ima na svakom koraku. I sojino takođe. Ali rižino? Ni u ludilu. :))))
I u pravu si kada kažeš da izrada nekih namirnica-da tako kažem, u domaćoj radinosti, pričinjava zadovoljstvo. Ja sam baš bila nekako uzbuđena i veoma, veoma znatiželjna da vidim oću li ja to potrefiti kako treba ili ne. :)
Jedva čekam da vidim što ćeš sa rižinim brašnom, imam mogučnost da ga nabavim, radila sam već neke keksiće sa njim..a sviđa mi se jako i fotka...još nisam pregledala Tvoj cijeli blog, ali ću...pozz..nb
OdgovoriIzbrišiSad sam vidjela i tvoj kolač vrlo zanimljivog imena, prvi put čujem...nego, ja kupim rižino brašno, koje je inače jako sitno , ne podsječa na oštro brašno...više na glatko i još finije...to znači da bih ga trebala sama mljeti?? Imam mlin za žitarice, pa ću probati jednom...pozz..nb
OdgovoriIzbrišiKakva dobra ideja!! Hvala ;)
OdgovoriIzbriši